作为从1983年1500元起家，发展到如今旗下20所连锁店，每年营业额超过2亿元的餐饮龙头企业的老总，刘国梁先生对目前国内的餐饮行业有着清醒的认识。他认为目前很多地区的中高档餐饮业都存在着“三高一低”的问题，三高是指高投入、高密度布局、高运营成本，一低是指不断走低的价格，以前餐饮业投入一两年就可以收回成本的情况现在已经很难发生，而回收周期的延长就必然会增大餐饮业的风险。如何破解这个难题呢，这位在中式餐饮业第一个提出“吃出健康来”的国家一级厨师，表示除了要在口味、菜品、服务上下功夫外，还要在省外、国外搭台子、开分店，刘国梁先生称这种战略为“兴外攻远”。这次到访新加坡，刘先生在本次峰会的组织者国际EMBA俱乐部的精心安排下，与新加坡餐饮界的多家本地巨头进行了沟通，他认为新加坡的中式餐饮业还是有很大发展空间的，一是来自中国的游客数量增长很快，2004年已经超过10万人，二是国际访客的增多，对中式餐饮的需求增大，刘先生印象非常深刻的就是在新加坡的高档酒店几乎是天天爆满，2004年新加坡的高档酒店的入住率接近90%，而这些人群又恰恰是刘先生所关注的人群。经过实地考察，刘国梁先生也有意外的发现，新加坡的工人的薪金水平低于他的估计，这是餐饮运营成本中的一个重要考核指标，而且他认为新加坡的餐饮整体水平低于香港的餐饮水平，他对把小蓝鲸开到新加坡还是很有信心的。

　　作为清华大学的EMBA，刘国梁先生虽然很看好在新加坡的发展机会，但他表示还要回国后好好考虑，核算成本，统一规划。在今年的10月份，担任中国烹饪协会营养专业委员会副主任的刘先生，将作为主办方，在武汉举办国内首届厨师节，届时超过10000名的厨师精英将汇聚交流，他也真诚的邀请新加坡的厨师同行共赴盛事。

　　背景资料：

　　国际EMBA俱乐部：国际EMBA俱乐部(www.embaclub.net)是以会员邀请制的形式汇集包括北大、清华、中欧、长江、人大、厦大、香港科技大学及美国哈佛、西北大学、斯坦福、沃顿、耶鲁、芝加哥大学、欧洲工商学院等国内外名校商学院近千名EMBA、MBA学友和学者加盟，秉承欣赏、信赖、创新、关怀、分享的价值观，为会员提供一个情感交流的空间和终生学习的精神乐园。

　　中国CEO商务万里行：“中国CEO商务万里行”的系列国际商务考察活动是国际EMBA俱乐部利用其海内外的合作伙伴及顾问与会员网络，推出的系列国际商务考察活动